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一、前言淀粉是人類糧食的最主要成分，同時(shí)也是重要的工業(yè)原料。目前淀粉主要由農(nóng)作物通過(guò)光合作用，將太陽(yáng)光能、二氧化碳和水轉(zhuǎn)化而成。一種食品產(chǎn)品中淀粉含量的多少，直接影響到動(dòng)物、人體的吸收和利用，怎么檢測(cè)，用什么工具檢測(cè)，是檢測(cè)淀粉含量多少的重中之重。本方法采用旋光法測(cè)定淀粉含量，使用佳航P610旋光儀檢測(cè)旋光，能夠較好的檢測(cè)淀粉的含量。二、儀器與試劑2.1、儀......
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1、前言光從空氣射入不同物質(zhì)的時(shí)候，入射角的正弦跟折射角的正弦之比是常數(shù)，但是這個(gè)常數(shù)的數(shù)值是各不相同的，其數(shù)值的大小與物質(zhì)本身有關(guān)，是物質(zhì)屬性的反映。每種均一物質(zhì)都有其固有的折射率，對(duì)同一物質(zhì)的溶液來(lái)說(shuō)，其折射率的大小也與其濃度有關(guān)，一般來(lái)講折射率的大小與其濃度成正比關(guān)系。因此，利用物質(zhì)折射率這一性質(zhì)通過(guò)測(cè)定油脂的折......
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卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀是一種基于卡爾費(fèi)休滴定法的精密儀器，用于測(cè)定樣品中水分含量。它的工作原理基于碘與二氧化硫在有機(jī)堿(如吡啶、甲醇等)的存在下與水發(fā)生定量反應(yīng)。具體來(lái)說(shuō)，當(dāng)樣品中的水分與卡爾費(fèi)休試劑(由碘、二氧化硫、有機(jī)堿和溶劑組成)接觸時(shí)，會(huì)與試劑中的碘和二氧化硫反應(yīng)，生成碘化吡啶和亞硫酸氫吡啶。這個(gè)反應(yīng)是定量的，即每......
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自動(dòng)電位滴定儀利用指示電極和參比電極與被測(cè)溶液組成一個(gè)工作電池，隨著滴定劑的加入，由于發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，被測(cè)離子的濃度不斷發(fā)生變化，從而引起指示電極電位的變化。在滴定終點(diǎn)附近，被測(cè)離子濃度發(fā)生突變，導(dǎo)致電極電位突躍，據(jù)此可確定滴定終點(diǎn)。儀器分為電計(jì)和滴定系統(tǒng)兩大部分。電計(jì)采用電子放大控制線路，將指示電極與參比電極間的電位同......
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香精的相對(duì)密度和折光指數(shù)是兩個(gè)重要的物理指標(biāo)，它們分別反映了香精的密度和光學(xué)性質(zhì)。一、相對(duì)密度相對(duì)密度是指物質(zhì)的密度與參考物質(zhì)的密度在各自規(guī)定的條件下之比。對(duì)于香精而言，其相對(duì)密度通常是相對(duì)于水（密度為1g/cm3）或空氣（密度為0）來(lái)衡量的。香精的相對(duì)密度通常按照特定的標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測(cè)定，這些方法可能包括使用密度計(jì)、比......
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